庙後小五郎的部落格

吐魠魚鹹粥

食材

吐魠魚一片

芹菜

豬軟骨

作法

豬軟骨先過水一下再下去小火熬湯

吐魠魚洗淨擦乾水份,兩面抹上鹽巴,醃約10~20分鐘

芹菜切碎待用

熱鍋加油中火煎吐魠魚

先單面煎5分鍾再翻面煎5分鐘

再翻面煎至兩面表面呈金黃色可以焦一點

吐魠魚表面焦一點比較好吃

即可鏟起放涼後,以叉子將魚肉弄碎

軟骨熬到骨肉呈稍微分離即告完成

碗裡放入1/2~2/3碗飯量

飯不用多,飯遇上了湯會脹

淋上湯頭加鹽調味

灑上弄碎的吐魠魚及芹菜

灑些胡椒讓粥吃起來更有味道