吐魠魚鹹粥
食材
吐魠魚一片
芹菜
豬軟骨
作法
豬軟骨先過水一下再下去小火熬湯
吐魠魚洗淨擦乾水份,兩面抹上鹽巴,醃約10~20分鐘
芹菜切碎待用
熱鍋加油中火煎吐魠魚
先單面煎5分鍾再翻面煎5分鐘
再翻面煎至兩面表面呈金黃色可以焦一點
吐魠魚表面焦一點比較好吃
即可鏟起放涼後,以叉子將魚肉弄碎
軟骨熬到骨肉呈稍微分離即告完成
碗裡放入1/2~2/3碗飯量
飯不用多,飯遇上了湯會脹
淋上湯頭加鹽調味
灑上弄碎的吐魠魚及芹菜
灑些胡椒讓粥吃起來更有味道
- Apr 09 Sun 2017 20:40
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吐魠魚鹹粥
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