每次吃拉麵時
配上糖心蛋總會替拉麵加分
第一次試做 效果還不錯
一開始煮水時 冷水就要放蛋
加一小匙鹽巴
水煮開了 維持中火再煮開 6~7分鐘
(希望蛋黃生一點,就煮5~6分鐘就好 )
( 這當中要不斷的滾動雞蛋,讓蛋黃儘量在中間的位置 )
把蛋撈起泡冷水
此時可以來調醬汁
開水: 醬油: 糖 3:3:1
等蛋冷了就可以剝殼
用刀面輕拍蛋殼(全面拍碎裂 )
再沿著蛋殼內層的膜撕開,就可以輕鬆的把蛋殼剝下
將剝了殼的蛋泡在醬汁裡
醬汁高度一定要淹過蛋 ( 蛋會浮在醬汁面上,沒關係 )
放冰箱一天以上才會入味
要吃時取出對切即可
文章標籤
全站熱搜
